Si en Haina hay un hainero….. ¡bien hainero!… ese es Don Serrano… un hombre serio, trabajador, de familia y por supuesto siempre vestido con la tradicional chacabana. Visitando su cafetería de siempre, La Serranita, mientras degustábamos un sándwich y un jugo de lechoza, tuvimos el privilegio de conversar con él.
El Bagazo17: ¿Dónde nace usted?
Don Serrano: En el Carril, cuando sólo había mayas y magueyes. Mi padre y mi madre eran haineros puros… por lo tanto yo también lo soy.El Bagazo17: Usted es un hombre de su familia Don Serrano….
Don Serrano: ¡Sí! Mi esposa tiene 3 hijos, yo no he parido ninguno, pero son míos, tengo nietos y hasta biznietos.
El Bagazo17: ¿Cuándo abre usted su primer negocio?
Don Serrano: En 1968, en la Duarte # 65.
El Bagazo17: ¿Cuándo lo muda a su lugar actual?
Don Serrano: En el año 1979.
El Bagazo17: ¿Cómo era el menú de esos tiempos y cómo es el de ahora?
Don Serrano: Antes se basaba en leche batida, con vainilla y tostadas... ahora hay toda una variedad de jugos y sandwichs, pero sigue estando disponible, la batida original y las tostadas.
El Bagazo17: Don Serrano, nadie mejor que usted, que ha visto a Haina evolucionar para decirnos, cómo ve el desarrollo del pueblo de Haina en comparación con los años de sus inicios en el negocio.
Don Serrano: ¡Uh!…… ha cambiado del cielo a la tierra. Aquí lo que había eran trabajadores del Ingenio, era un pueblo de obreros, con muy pocos estudiantes y profesionales... ahora Haina es un pueblo más formado, de muchos profesionales por todos lados y ha crecido tanto, que alguien como yo, que lo he visto desde siempre, ya no conozco muchos lugares dentro de Haina, por las múltiples transformaciones que ha traído el progreso. Haina ha cambiado mucho.
Don Serrano: ¡Uh!…… ha cambiado del cielo a la tierra. Aquí lo que había eran trabajadores del Ingenio, era un pueblo de obreros, con muy pocos estudiantes y profesionales... ahora Haina es un pueblo más formado, de muchos profesionales por todos lados y ha crecido tanto, que alguien como yo, que lo he visto desde siempre, ya no conozco muchos lugares dentro de Haina, por las múltiples transformaciones que ha traído el progreso. Haina ha cambiado mucho.
El Bagazo17: ¿Y cuál ha sido el secreto para que usted y su negocio tengan tanta durabilidad y clientela?
Don Serrano: La atención al trabajo, mejorar cada día y jamás pretender ganar más de la cuenta a costa de reducir calidad al producto que se oferta. Aquí siempre tendremos el mejor producto disponible. Otra cosa... lo que a la gente le gusta siempre lo mantendremos.
Don Serrano: La atención al trabajo, mejorar cada día y jamás pretender ganar más de la cuenta a costa de reducir calidad al producto que se oferta. Aquí siempre tendremos el mejor producto disponible. Otra cosa... lo que a la gente le gusta siempre lo mantendremos.
El Bagazo17: Para alguien cómo usted, que ha servido tantos almuerzos, desayunos y cena , ¿Cuál es la mejor hora para comer?
Don Serrano: La mejor hora…..depende…. Para el rico, cuando le da la gana de comer ……..y para el pobre cuando encuentra la comida.
El Bagazo17: Ja, ja, ja…..Gracias por todo Don Serrano.
Don Serrano: ¡Vaya con Dios………mi hijo!
Don Serrano: ¡Vaya con Dios………mi hijo!
Gracias a Julio Cesar Liranzo por estas formidables Preguntas a un Roble Hainero para ¨El Bagazo17¨
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